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10种甘旨牛肉做法 滋补脾胃强筋健骨918博天堂官网

2018-08-05 14:00

  10种甘旨牛肉做法 滋补脾胃强筋健骨

   隆冬食牛肉可暖胃,是冬天的补益佳品。牛肉有补中益气,滋补脾胃,健旺筋骨,化痰息风,止渴止涎之成效。水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。(文章来历:美食工坊)

   一、葱爆牛肉

  

 

  

  

 

   葱爆牛肉

   资料

   牛肉500g、大葱1根、蒜少量、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。

   做法

   1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。

   2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

   3、放入牛肉炒到九老练,参加剩下的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。

   二、马铃薯烧牛肉

  

 

  

  

  

 

   马铃薯烧牛肉

   资料

   牛肉、马铃薯切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。

   做法

   1、牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用。

   2、锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片,葱段,蒜瓣炒香,再参加沥干水分的牛肉一起翻炒均匀。

   3、参加料酒,生抽,老抽,翻炒均匀后加热水(一定要热水,不然牛肉遇冷水就发紧,不简单煮烂)刚刚淹过牛肉,放入2里的香料漏球,大火烧开后,改小火渐渐炖一个小时左右,这个取决于牛肉切的巨细。

   4、等牛肉炖得软烂了参加马铃薯,红萝卜,盐,糖翻炒均匀再持续炖至马铃薯,红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。

   5、撒上香菜滋味更好。

   三、环亚娱乐手机app,水煮牛肉

  

 

  

  

 

   水煮牛肉

   资料

   牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

   做法

   1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。

   2、蒜苗青笋切段,姜切末。2013-7-29全国山羊价格概况918博天堂

   3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

   4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。

   5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,参加少量汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。

   6、锅内烧油八老练,浇在辣椒上即可。

   四、红烧牛肉

  

 

  

  

 

   红烧牛肉

   资料

   牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

   做法

   1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲刷洁净。

   2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

   3、放入牛肉略微翻炒一下。

   4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。

   5、再参加适量开水(水量要没过牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

   6、最终加适量的糖和盐调整滋味,并开大火把汤汁收浓。

   五、鲜香滑蛋牛肉

  

 

  

  

 

   鲜香滑蛋牛肉

   资料牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少量、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少量。

   做法

   1、预备所需资料。

   2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少量清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

   3、鸡蛋1匙清水和少量料酒、盐打散成蛋液备用。

   4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。

   5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。

   6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

   7、炒至蛋液还没彻底凝结时关火,最终淋少量芝麻油炒匀即可。

  

   六、黑椒牛肉

  

 

  

  

 

   黑椒牛肉

   资料

   牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。

   做法

   1、将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。

   2、拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。

   3、918博天堂官网!畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。

   4、炒锅置上火,放入油,参加洋葱炒香,参加黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。

   七、杭椒牛柳

  

 

  

  

 

   杭椒牛柳

   资料

   牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

   做法

   1、将牛柳参加黄酒、老抽、生抽、少量糖、淀粉腌渍十分钟。

   2、杭椒滚刀切条,清水里洗洁净,主要是把籽去掉。

   3、锅中放少量油,将杭椒煎出皋比,记住加盐少量,起锅(由于牛肉很简单老,杭椒不煎出皋比不好吃,所以我一般都是先分隔炒)

   4、加油烧热(火要旺),这样牛肉的新鲜才会锁住,放入牛肉煸炒至五老练。

   5、再参加炒好的杭椒。

   6、炒至七八老练时,加料酒、鸡精调味起锅。

   八、西湖牛肉羹

  

 

  

  

 

   西湖牛肉羹

   资料

   牛肉1小块、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量。

   做法

   1、牛肉略微冻一下,切成小粒。

   2、香菇切小粒,鸡蛋取蛋清,倒入汤碗内打好备用,香菜切碎 ~

   3、锅内水烧开,下牛肉粒(假如你很讲究的话,可提早绰遍水),撇去浮沫,放香菇粒,水开后再略烧一瞬间,加盐、胡椒粉。

   4、用湿淀粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,敏捷拌和均匀使蛋清成飞絮,最终撒入香菜即可。

   九、沙茶牛肉

  

 

  

  

 

   沙茶牛肉

   资料

   牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

   做法

   1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

   2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

   3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉外表变白捞出。

   4、另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

   5、参加蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

   6、牛肉以大火炒5秒后参加作法2的空心菜炒约半分钟。

   7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完结。

   十、咖喱牛肉

  

 

  

  

 

   咖喱牛肉

   资料

   牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、马铃薯1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少量、盐适量。2013年05月17日全国玉米价格排行榜

   做法

   1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝,马铃薯去皮切2厘米见方的小块,将咖喱粉用300ml开水化开备用。

   2、在锅中参加清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少量,大火烧开后捞出牛肉,洗净,待用。

   3、烧热锅,加油,待油热后参加洋葱翻炒。洋葱软后参加牛肉翻炒,然后参加马铃薯块一起翻炒。

   4、然后倒入化好的咖喱,拌和均匀。参加适量开水。盖锅盖大火炖开,再转小火焖。其间不时拌和,快炖好时加盐。

   5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。(新浪上海)